KATMER POĞAÇA 

KATMER POĞAÇA
3 yumurta beyazı,,, 2,5 su bardağı süt,,, 1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ,, 1 adet yaş maya,,
2 yemek kaşığı tepeleme toz şeker,,
1 paket toz patates püresi 80 gram (Büyük marketlerde her markadan satılıyor)
1 su bardağı tepeleme yoğurt
1 yemek kaşığı dolusu +1 çay kaşığı tuz
7-8 su bardağı kadar un (miktar değişir) (SU BARDAĞIM 220 ML)
Ilık süt,şeker ve maya yoğurma kabında karıştırılıp 10 dk bekletilir. Üzerine un hariç diğer malzemeler eklenip tel çırpıcı ile karıştırılır. Un azar azar eklenerek yoğrulmaya başlanır, yumuşacık, ele biraz yapışacak kıvamda bir hamur yoğrulur. (Hamur çok iyi yoğrulmalı 6-7 dk) Sonra sarmalanıp ılık bir yerde 1 saat mayalandırılır. Hamurdan unlanmış el ile 8 adet beze yapılır. Ve üzeri altı havlu ile kapatılır,, ilk bezeden başlanıp unlanmış tezgahta un serpilerek hamur incecik yuvarlakça açılır tam form vermek için aparatla kenarlardan yuvarlakça kesebilirsiniz. Ortadan İri üçgen şekillerde parçalara kesilir.
Geniş olan kısımlara peynir konulup,kenarları içe katlanır rulo şekilde kendi etrafında sarılır uçlarına su sürüp yapıştırılır,fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı dizilir. Yumurta sarısı sürülüp önceden ısınmış fansız alt üst ayar 190° fırında orta rafta kızarana dek pişirilir. Top şeklinde yuvarlak formlardada yapabilirsiniz sandviç içinde harika oluyor, Soğuyunca Dondurabilirsiniz.

@tugba_gamzeli_melek