Ev yapımı konsantre vişne suyu

Ev yapımı konsantre vişne suyu
Malzemeler
2 kg.vişne
Üzerine çıkacak kadar su
6-7 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu

Vişne suyunun yapımı
Vişneleri yıkayıp ayıklayın,tencereye alın
Üzerine çıkacak kadar su koyun.
Ocağın altını yakıp, kaynamaya bırakın
Vişneler çatlayıncaya kadar kaynatıp,altını kapatın.
En az bir saat bekletip vişnenin rengini iyice suya vermesini sağlayın.
Bekleme sonunda vişnelerin suyunu ayrı bir tencereye süzün.
Vişnelerin dağılıp posalarının suya karışmamasına dikkat edin.
Süzülen vişne suyunu tekrar ocağa alıp kaynamaya bırakın.
Şekeri ve limonu da bu esnada ilave edin.
Üzerinde biriken köpüğü alın.
Vişne suyunu üçte biri çekilecek kadar kaynatmaya devam edin.
Soğuduktan sonraki kıvamı,cıvık pekmez kıvamında olmalıdır.
Sıcakken cam şişe veya kavanoza koyup,soğuyunca ağzını kapatın.Güneş görmeyen bir yerde saklayın.
Kullanacağınız zaman sulandırarak servis edin.
NOT:Vişnelerin suyunu süzdükten sonra bir süzgeçten geçirip çekirdeklerini çıkarın.şeker ilavesiyle pişirip marmelat yapabilirsiniz.Pastalara da kullanabilirsiniz.

Via: cahide_sultan