Hindistan Cevizli Islak Kek

Hindistan Cevizli Islak Kek

Malzemeler
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
1 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
Üzeri için;
2 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı su (200 ml)
1 su bardağı süt (200 ml)
Süslemek için;
Hindistan cevizi

Hazırlanışı
Hindistan cevizli ıslak kek için öncelikle karıştırma kabına yumurta ve toz şekeri alalım. Beyazlaşıp köpük köpük oluncaya kadar, yaklaşık 5 dakika mikserle çırpalım.
Sıvı yağı da ekledikten sonra kısa bir süre daha çırpmaya devam edelim.
Hindistan cevizi, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip tüm malzemeler güzelce karışıncaya kadar çırpalım.
Kullanacağımız kalıbı yağlayalım ve hazırladığımız hamuru kalıba aktaralım. Ben bu tarifte 25 cm çapında kelepçeli kalıp kullandım. Aynı ölçüde farklı bir kalıpta kullanabilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, alt üst fansız ayarda kontrollü bir şekilde pişirelim.
Şerbeti için su ve toz şekeri bir tencerede karıştırarak birkaç dakika kaynatalım. Ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
Fırından çıkan keki birkaç dakika beklettikten sonra hazırladığımız soğuk şerbeti üzerine gezdirerek kekin her yerini ıslatalım.
Kek tamamen soğuyunca soğuk sütü de her yerine gelecek şekilde gezdirelim.
Kek şerbeti ve sütü tamamen çektikten sonra kalıptan çıkarıp üzerini bolca hindistan cevizi ile süsleyelim. Dilimledikten sonra servise hazır. Afiyet olsun!