Karalahana Sarması

Karalahana Sarması Tarifi İçin
Malzemeler;

3 bağ karalahana
İç Harçı İçin

1 çay bardağına yakın ayçiçek yağı
2 tane büyük kuru soğan
1 su bardağı bulgur
1 su bardağı pirinç
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı dolusu salça
1 çay bardağı sıcak su (100 ml)
2 tatlı Kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
Yarım demet maydanoz
Üzerine dökmek için;

Yarım çay bardağına yakın ayçiçek yağı
Damak zevkinize göre tuz
Sarmaların üzerine çıkacak kadar sıcak su
Karalahana Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?
Tarifimiz için öncelikle karalahanalarımızın sap kısımlarını koparalım ve üst üste dizelim.
Tencereye su dolduralım ve kaynatalım daha sonra hazırladığımız karalahanalarımızı tencereye koyup haşlayalım.
Haşladığımız karalahanalarımızı başka bir kaba koyduğumuz soğuk suya koyalım.
Ardından süzgece alalım ve suyunun süzülmesini sağlayalım.
Diğer taraftan iç harcı için pirinci ve bulguru yıkayalım.
Daha sonra tavamızı ocağa alarak içerisine sıvı yağ gezdirelim ve üzerine yemeklik doğradığımız soğanları ekleyelim.
Soğanları iyice kavurdurduktan sonra üzerine salçayı, yıkadığımız pirinç ve bulguru, baharatları, tuzu ve sıcak suyu ekleyerek karıştıralım.
Suyunu çekene kadar kapağını kapatıp pişirelim ve ocağın altını kapatıp üzerine ince doğranmış maydanozu ilave edelim.

Bir bıçak yardımıyla karalahanalarımızın ortasındaki sert damarlı kısmı keselim.
Ardından karalahanalarımızın ortasına hazırladığımız iç harcından koyalım ve kenarlarından kapatarak saralım.
Bütün yapraklar bittikten sonra tenceremizin alt kısmına kopardığımız sap kısımlarını yerleştirelim.
Üzerine sardığımız sarmaları dizelim daha sonra sıvı yağ gezdirelim.
Başka bir kapta sıcak su ve tuzu karıştıralım daha sonra tencerenin üzerine gezdirelim.
Üzerine bir tabak yada sarma taşı kapatarak ocağa alalım.
Kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirelim.
Yaklaşık olarak 40-45 dakikada pişecektir. Afiyet olsun!