Hamur Malzemeleri
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı zeytinyagı
1 tatlı kaşığı kuru maya
5 su bardağı kadar tam buğday unu (Unun çeşidine göre miktar değişebilir)
1 tatlı kaşığı tuz
İç malzemesi

1 orta boy soğanı yarım çay bardağı zeytinyağı ile soteleyin.
1 kaşık salçayı ekleyip karıştırın.
Kimyon, karabiber, kuru reyhan, pul biber ve tuz ekleyin.
2 büyük haşlanmış ezilmiş patatesi ekleyip karıştırın.

HAZIRLANIŞI

Hazırlanış videosuna buradan ulabilirsiniz.
Hamuru akşamdan yoğurun kolaylık olsun. Ekmek hamurundan biraz daha katı bir kıvamı olmalı.
Hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, hafif unlanmış zeminde merdaneyle orta boy pasta tabağı büyüklüğünde açın.

Açtığınız hamurun yarısına iç malzemesinden 1 dolu yemek kaşığı kadar koyup yayın. Kalan yarısını üzerine kapatıp kenarlarına elinizle bastırarak kapatın. Ruletle kenarlarındaki fazlalıkları alın.

Hazırladığınız börekleri bir örtünün üzerine dizin. İlk yaptığınızdan başlayarak tavada orta ateşte pişirin. Pişirirken üzerlerine tereyağı sürebilirsiniz. isterseniz pişirdikten sonra da sürebilirsiniz. Ben yağ sürmedim.
Afiyet şifa olsun! Cahide Sultan