Şekerpare (Tam Ölçülü Tarif)

Malzemeler

125 gram oda sıcaklığında margarin ya da tereyağı

1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)

1 çay bardağı irmik

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat

2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine sürülecek)

3,5 su bardağı + 2 yemek kaşığı un

NOT: (Karbonat hem daha kıyır kıyır olmasını hem de renginin daha güzel olmasını sağlıyor) Şerbeti için:

3 su bardağı şeker

3,5 su bardağı su

4-5 damla limon suyu

Toz Antep fıstığı ya da Hindistan cevizi

(Bu malzemelerden 34 tane çıkıyor) Hazırlanışı

Şerbetimiz soğuk olacağı için önce o yapılır. Su ve şeker bir tencereye alınıp kaynayıncaya kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dk. kaynatılır. Ocaktan almadan 4 dk. önce limon suyu ilave edilir.

Sürenin sonunda şerbet ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

Hamur malzemesi içindeki her şey, 1 yumurtanın sarısı hariç uygun bir karıştırma kabına alınarak pürüzsüz oluncaya kadar yoğrulur. (Un miktarının önce 3,5 su bardağı ilave edilir geriye kalan 2 yemek kaşığı kontrollü ilave edilsin).

Hamurumuzdan cevizden küçük parçalar kopartılıp oval şekil verilir.

Tüm malzeme bittikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülüp, çatalla çizik atılıp yağlı kağıt konulmuş tepsiye dizilir.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirilir.

Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbet dökülür. 5 dakika sonra bir kaşık yardımıyla şerbetten üzerlerine birer kaşık gezdirilir.

1 saat dinlendikten sonra dilenilen şekilde süslenerek servis edilir. Afiyet olsun!