Tavuklu Siron

Tavuklu Siron
Malzemeler
4 adet taze yufka
Yufkaların üzerini yağlamak için;
Yarım su bardağı sıvı yağ
500 gram kalçalı but
1,5 litre su
1 tatlı kaşığı tuz
Üzerine için;
1 kase yoğurt
2-3 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Üzerine;
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı pul biber
Üzerine ;
Bir tutam ince kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı
İlk olarak tavuk etlerini güzelce yıkadıktan sonra tencereye alın üzerine 1,5 litre su ilave edip 25-30 dakika kadar haşlamaya bırakın.
Bu arada ilk yufkayı tezgaha serin iki yanından ve üst kısmından içine doğru dört parmak kadar katlayın.
Ne çok sıkı nede gevşek olmayacak şekilde rulo halinde sarın üç kısmını bir fırçayla ıslatarak yapışmasını sağlayın ki açılmasın.
Rulo şeklindeki yufkayı iki parmak genişliğinde kesin.
Ben kek kalıbı kullandım siz isterseniz borcam da yapabilirsiniz borcam kullanırsanız altını yağlayın.
Kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serip kesmiş olduğunuz yufkaları kalıbın içine dizin diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın yufkaların üzerine her yerine gelecek şekilde sıvı yağ sürün.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 25 dakika kadar alt üst hafif kızarana kadar pişirin.
Bu arada haşlanmış olan tavuk etlerini suyun içinden çıkarıp güzelce didikleyin.
Fırından çıkan yufkalarınız hafif ılıyınca üzerine kalan tavuk suyundan gezdirin çok fazla ıslatmayın çok yumuşak olmasın yufkaları ve tavuk suyu ikisi de sıcak olursa çok yumuşak olur buna dikkat edelim.
Daha sonra yoğurt sarımsak ve tuz karıştırıp yufkaların üzerine gezdirelim.
Sos tavasına sıvı yağ ve tereyağı alın ısınınca pul biberi ekleyip karıştırın birazını yoğurdun üzerine gezdirin tavuk etlerini üzerine ilave edin üzerine tekrar yağlı sostan gezdirin en son olarak ince kıyılmış maydanoz serpiştirin afiyet olsun