Düdüklü Tencerede Kışlık Komposto Yapılışı

Eskiden annelerimiz konservelerini kocaman kazanlarda kaynatarak hazırlarlardı.
Sonra biz yine tembelliğe kaçıp, konservelerimizi kaynatmadan yapmaya başladık.
Doğrusunu söylemek gerekirse, kaynatmadan yaptığım konservelerde ben pek sorun yaşamadım fakat bu konuda muzdarip olanlar çok. Kapak tutmuyor veya kısa bir süre sonra akma oluyor.
Ben de yeniden eskiye dönüp konservelerimi kaynatarak hazırlamaya karar verdim.
Tek bir farkla düdüklü tencerede kaynatma süresini kısalttım.
Bu aslında yaygın olarak bilinen bir yöntem ama ben bilmeyenler için paylaşmak istedim. Özellikle meyve konservelerinde bu yöntemi uygularsak meyveler bütün bütün kalıyor dağılmıyor. Şimdi nasıl hazırladığıma geçeyim:

Düdüklü Tencerede Kışlık Komposto Nasıl Yapılır?
Malzemeler
Erik ve şeftali (Örneğin: 2 adet 1 kg.lık konserve kavanozu için 1250 gr. erik)
1 konserve kavanozu için: 2 su bardağına yakın su. Yarım su bardağı toz şeker
Düdüklü Tencerede Konserve Nasıl Yapılır?
Öncelikleri meyveleri yıkayın. Erikleri ikiye ayırıp çekirdeklerini çıkarın. Kabuk kısmını iğneyle pek çok yerinden delin. (Bunu kabuk rulo halinde sıyrılıp çıkmasın, kötü bir görüntü oluşturmasın diye yapıyoruz.)
Şeftalilerin kabuklarını soyun. Kompostoya doğrar gibi iri iri doğrayın.
Meyveleri kavanozlara yerleştirin.

Şeker ve suyu tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kaynayıp şeker eriyince ocaktan alın.
Şekerli suyu meyvelerin üzerini kapatacak kadar doldurun.
Kapaklarını sıkıca kapatıp düdüklü tencereye düz olarak yerleştirin.
Tencereye, kavanozların üçte birini geçmeyecek kadar su koyun. Kapağını kapatın.
Kaynamaya başladıktan sonra düdüğünü indirmeden 25 dakika pişirin.
Düdüklü tencereden kavanozları alıp düz bir zemine ters çevirin.
Sıcaklığını uzun süre muhafaza etmesi için üzerlerini örtün.
Soğuyana kadar ters şekilde bırakın.
Daha sonra düz çevirip güneş almayan bir yerde muhafaza edin.
Bu konserveleri kışın komposto olarak tüketebilir, püre yapıp, muhallebi gibi pişirerek tatlılara da kullanabilirsiniz.
Afiyet şifa olsun!

Via: cahide_sultan