Ev Yapımı Baklava Tarifi

• Ev Yapımı Baklava Tarifi

Baklava, Türk mutfağının en sevilen ve dünyaya nam salmış şerbetli tatlılarından biridir. İncecik açılmış yufkalar arasına serpilen bol fıstık veya ceviz içiyle hazırlanan, mis kokulu tereyağıyla lezzetlenen ve üzerine dökülen enfes şerbetle taçlanan bu lezzet, özel günlerinizin ve davet sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. İşte adım adım ev yapımı baklava tarifi!

Malzemeler

Hamuru için:

1 adet yumurta

Yarım çay bardağı süt

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yarım çay bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı sirke (üzüm veya elma)

Yarım çay kaşığı tuz

4,5 – 5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

1 paket kabartma tozu

Açmak için nişasta (mısır veya buğday)

İçi için:

300-400 gram çekilmiş Antep fıstığı veya ceviz

Üzeri için:

250 gram tereyağı veya margarin

Şerbeti için:

4 su bardağı toz şeker

4 su bardağı su

Yarım dilim limon

Hazırlanışı

1. Şerbetin

Hazırlanışı:

Öncelikle şerbeti hazırlayalım ki soğumaya bırakabilelim. Bir tencereye su ve şekeri alın. Karıştırarak şekerin erimesini sağlayın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca limon dilimini ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika daha kaynatın. Ocaktan alıp tamamen soğuması için bir kenara bırakın.

2. Hamurun Hazırlanışı:

Geniş bir kaba yumurta, süt, sıvı yağ, yoğurt, sirke ve tuzu alıp karıştırın. Unu ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, pürüzsüz ve orta sertlikte bir hamur yoğurun. Hamuru yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin.

3. Yufkaları Açma:

Dinlenen hamuru 20-25 eşit parçaya bölün ve her bir bezeyi nişasta yardımıyla tabak büyüklüğünde açın. Açtığınız bezeleri üst üste dizerek tekrar açın. Her seferinde aralarına bolca nişasta serpmeyi unutmayın. Bu şekilde 20-25 adet çok ince yufka elde edeceksiniz.

4. Baklavayı Dizme:

Fırın tepsinizi veya borcamınızı yağlayın. Açtığınız yufkaların yarısını tepsiye serin. Her katın arasına çekilmiş fıstık veya ceviz serpin. Tüm yufkaları tepsiye dizdikten sonra, son katın üzerine de fıstık veya ceviz serpin.

5. Dilimleme ve Yağlama:

Baklavayı istediğiniz şekilde dilimleyin (kare, baklava dilimi vb.). Bir tavada tereyağını eritip köpüklerini alın. Eriyen sıcak tereyağını bir fırça yardımıyla dilimlenmiş baklavanın her yerine eşit şekilde gezdirin.

6. Pişirme:

Önceden ısıtılmış 170-180°C fırında üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti gezdirerek dökün.

7. Dinlendirme ve Servis:

Şerbeti döktüğünüz baklavayı en az 3-4 saat, tercihen bir gece dinlendirin. Şerbetini tamamen çekip lezzetini bulduktan sonra üzerini fıstık veya cevizle süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!