Pastane Poğaçası

Pastane Poğaçası
Malzemeler
250 gram tereyağı ya da margarin (oda ısısında)
2,5 su bardağı maden suyu oda ısısında yoksa ılık su
1 paket yaş maya veya 1 buçuk yemek kaşığı toz maya
5 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
2 tane yumurtanın beyazı içine (sarısı üzerine )
1 kilo +1 su bardağı +1 yemek kaşığı un (kontrollü eklenecek)
İçi için;
Peynir
Üstü için;
Yumurta sarısı

Hazırlanışı
Yoğurma kabınızın içine oda ısısında maden suyunu mayayı ve şekeri alıp karıştırınız.
Sonra yumurta beyazlarını ,tuzu oda ısısındaki tereyağını ve unu kontrollü olarak ilave ediniz ununu kalitesine ve bardak ölçüsüne göre değişebilir.
Hafif ele yapışan bir hamur yoğurunuz.
Hamurun üzerini kapatıp 40 dakika kadar mayalanmaya bırakınız.
Mayalanan hamuru 18 bezeye ayırınız )her bezeyi elimizle ortasına bastırarak hafif açıp orta kısmına peynir koyup kapatınız.
Elinizin kenar kısmıyla orta kısımdan bastırıp şekil veriniz.
Yağlı kağıt sermis olduğunuz fırın tepsisine poğaçaları dizip yaklaşık 20 -25 dakika kadar da tepsi mayası için bekletiniz.
Sonra yumurta sarısını poğaçaların üzerlerine sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı üstü güzelce kızarana kadar.