Cevizli El Açması Baklava

Cevizli El Açması Baklava

Malzemeler Hamuru için;
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı sirke
Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
1,5 su bardağı ılık su (300 ml)
İçi için;
300 gr ceviz
Üzeri için;
250 g tereyağı
Şerbeti için;
4 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su (1 litre)
Birkaç damla limon suyu
Hamuru açmak için;
Mısır nişastası

Hazırlanışı
Hamur için unu yoğurma kabına alalım. Ortasını açıp tuz, sıvı yağ ve sirkeyi ekleyelim, ılık suyu da azar azar dökerek yoğurmaya başlayalım.
Hamur toparlanınca üzerini nemli bir bezle örtüp oda sıcaklığında dinlendirelim.
Hamurumuzu dinlendirdikten sonra nişasta serptiğimiz tezgaha alalım ve 16 eşit parçaya bölüp beze haline getirelim.
Her bezeyi nişastayla pasta tabağı büyüklüğünde açalım, aralarına nişasta serperek üst üste dizelim. Tüm bezeleri bu şekilde açtıktan sonra tek tek oklavayla daha da inceltip büyütelim.
Fırın tepsisini güzelce yağlayalım. İlk yufkayı tepsiye yerleştirelim, dışa taşan kısımları kesip iç kısımlara yerleştirelim.
2. yufkayı da serelim ve üzerine ceviz serpiştirelim. Diğer yufkaları da sırayla yerleştirip her iki katta bir ceviz serpmeye devam edelim.
Son yufkayı da koyduktan sonra kenarlarını içe doğru katlayalım.
Bıçakla kenarları düzeltip baklavayı dilimleyelim. Erittiğimiz tereyağını üzerine gezdirelim.
Tatlımızı soğuk fırına koyalım, önce 180 °C’de 1 saat pişirelim.
Sonra 160 °C’ye düşürüp 30 dakika daha pişirmeye devam edelim.
Bu sırada şerbeti için şekerle suyu uygun bir tencerede 30 dakika kaynatalı.
İçine birkaç damla limon suyu damlatıp ocaktan alalım.
Fırından çıkan sıcak baklavanın üstüne sıcak şerbeti gezdirelim. Şerbetini güzelce çekmesi için tatlıyı tamamen soğuyana kadar dinlendirelim. Servis ederken üzerine Antep fıstığı serpebilirsiniz. Afiyet olsun!