PİŞİ TARİFİ (Yumuşacık & Kabaran)

PİŞİ TARİFİ (Yumuşacık & Kabaran)

 Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya (veya ½ paket yaş maya)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4,5 – 5 su bardağı un (kontrollü)
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

1. Ilık süt ve suyu yoğurma kabına alın. Maya ve şekeri ekleyip karıştırın.
2. Tuz ve unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur yoğurun.
3. Hamurun üzerini kapatıp ılık ortamda 40–45 dakika mayalandırın.
4. Mayalanan hamuru unlu zeminde 1–1,5 cm kalınlığında açın.
5. Bardakla veya bıçakla şekil verin.
6. Kızgın (ama yakmayan) yağda arkalı önlü kızartın.
7. Havlu kağıt üzerine alıp sıcak servis edin.

İpuçları

• Yağ çok kızgın olursa içi çiğ kalır.
• Hamuru sert yoğurmayın, yumuşaklık pişinin sırrıdır.
• Peynir, zeytin veya reçelle harika gider