Burma Börek Tarifi

Burma Börek Tarifi

Malzemeler

Yarım çay bardağı su

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yarım çay bardağı süt

Yarım çay bardağı yoğurt

50 gram tereyağ

1 tane yumurta

2 yemek kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı tuz

4,5 su bardağı un

Arası için;

100 gram tereyağ

1 su bardağından biraz fazla sıvı yağ

Açmak için;

3 su bardağı nişasta

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

İçi için;

5 tane büyük patates

1 tane küçük kuru soğan

Tuz

Karabiber

Pul biber

Nane

Hazırlanışı

Yoğurma kabına un hariç diğer bütün malzemeleri alıp çırpma teli ile karıştıralım, azar azar un ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım 24 eşit parçaya bölüp beze yapalım.

Hazırladığımız bezeleri nişastaya bulayıp üzerine streç filmle örtüp en az 1 saat dinlendirelim.

Bu arada iç harcı hazırlayalım bunun için patatesleri soyup doğradıktan sonra bir tencereye alıp üzerine su ilave edip, haşlayalım.

Haşlanan patatesleri pürüzsüz bir şekilde ezelim soğanı ince ince doğrayıp ilave edelim baharatları da ekledikten sonra güzelce karıştıralım arasına süreceğimiz.

Tereyağı eritip, sıvı yağ ile karıştıralım ve açmak için kullanacağımız un, kabartma tozu, nişastayıda uygun bir kabın içinde karıştıralım.

Dinlenen bezeyi hazırladığımız nişastalı karışımdan serperek 50-55 santim çapında açtığımız yufkayı oklava ya sarıp, iki elimizle ortada büzerek oklavadan çıkaralım.

Büzgüyü tekrar geri açıp, görselde anlattığım gibi fırça yardımı ile yağ sürüp ortasına iç harcını koyalım ve elimizle burarak kıvıralım yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirelim.

Bu şekilde bütün bezeleri hazırladıktan sonra kalan yağımızı fırça ile üzerine sürelim.

180 derece ısınan fırında altı üstü güzelce kızarıncaya dek pişirelim. Görseli ve lezzeti ile şahane bir börek deneyeceklere kolay gelsin afiyet olsun.