Çıtır Çıtır Tavada İstavrit ve Mevsim Salatası

Çıtır Çıtır Tavada İstavrit ve Mevsim Salatası

İstavritin en lezzetli hali, mısır unuyla iyice kızartılmış ve yanında bol yeşillikli bir salata ile sunulan halidir.

Malzemeler

• 1 kg Taze istavrit

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 1.5 su bardağı İnce mısır unu

• 1 tatlı kaşığı Tuz

• 1 çay kaşığı Kırmızı toz biber (Daha kızarık görünmesi için)

• Yarım su bardağı Sıvı yağ (Kızartmak için)

Salata İçin:

• Roka, kıvırcık marul, taze nane

• Mor lahana (limon ve tuzla ovulmuş)

• Çeri domates ve salatalık

• Kırmızı soğan (piyazlık doğranmış)

• Zeytinyağı, limon ve nar ekşisi

Hazırlanışı

1. Hazırlık: İstavritlerin içlerini temizleyin ve bol suda yıkayın. Çıtır olması için süzgece alıp sularının tamamen süzülmesini bekleyin, hatta kağıt havlu ile üzerlerinden hafifçe geçin.

2. Unlama: Mısır unu, tuz ve kırmızı toz biberi bir kapta karıştırın. Balıkları bu karışıma atıp her tarafını iyice bulayın. Fazla ununu silkeleyin.

3. Dizme: Geniş bir tavaya yağı ekleyip kızdırın. Balıkları tavanın kenarlarından başlayarak sıkı bir şekilde dizin.

4. İyice Kızartma: Orta-yüksek ateşte, balıkların alt yüzü tamamen kahverengiye yakın, nar gibi kızarana kadar pişirin. (Görseldeki o koyu kızarıklığı yakalamak için acele etmeyin).

5. Ters-Yüz: Bir kapak yardımıyla balıkları tek seferde çevirin. Tavaya çok az daha yağ ekleyip diğer tarafını da aynı şekilde çıtır çıtır olana kadar kızartın.

6. Servis: Balıklar fırınlanmış gibi koyu bir renk aldığında ocaktan alın. Yanında bol çeşitli mevsim salatası, limon dilimleri ve halka soğan ile sıcak servis yapın.

Püf Noktası

Balıkların “çiğ” görünmemesi ve o koyu rengi alması için mısır ununa ekleyeceğin bir miktar kırmızı toz biber hem lezzet verir hem de kızardığında harika bir renk sağlar.

Afiyet olsun!