HAŞHAŞLI ÇÖREK

HAŞHAŞLI ÇÖREK

(1 tepsi için)
1 su bardağı ilik sut
1 su bardağı ilik su
Yarim su bardağı siviyag
1 yemek kasigi maya
2 veya 3 yemek kasigi şeker
1 yemek kasigina yakin tuz 4,5-5 su bardağı un
İçine sürmek için:
2 yemek kasigi tereyağ (eritilecek) 1-2 yemek kasigi siviyag
1 çay bardağı ezilmis haşhaş
Üzerine sürmek için

Yumurta sarisi, 1 cay kasigi pekmez karistirilir

Öncelikle ilik sut, ilık su yoğurularak kaba alinir. İçerisine maya, şeker konur. Mayanin biraz erimesi beklenir( 7 dk) Diger malzemeler eklenir. Un azar azar eklenerek yoğurmaya devam edilir. Yumusak bir hamur yoğrulur. Yarim saat kadar sicak bir ortamda mayalandirilir. Hamuru acacaginiz yere az bir yağ sürülür. Elinizi az yağa batırarak hamur buyukce acilir. Tereyağ eritilir siviyag ve hashasla karistirilir. Hamurun hertarafina gelecek sekilde hashasli yağ sürülür. bicakla 4 esit parca kesilir. Üst üste konularak elle tek parça acilir. Actigimiz bu parça uzunlamasina 4 e kesilir. Her parca tekrar 2 veya 3 e kesilerek burma yapilir. Tereyağ ile yağlanmış tepsiye dizilir. Yumurta sarisi sürülür, bicakla ortadan kesilir. En az yarim saat tepside mayalandirilir. Önceden isitilmis 180 derecelik firinda pişirilir. Kizarmmaya basladiginda derece biraz düsürülür