Sarımsaklı Köfte(Fellah köftesi)

Sarımsaklı Köfte(Fellah köftesi)

Köftesi için;

4 su bardağı köftelik bulgur

1 su bardağı irmik

1 yumurta

1 su bardağı un (az gelirse 1 yemek kaşığı daha ekleyebilirsiniz)

Yarım yemek kaşığı biber salçası

Kimyon,tuz ve su

Sosu için;1-2 kırmızı kapya biber

3-4 domatesi

4-5 diş sarımsak

Çeyrek demet maydanoz

1 tatlı kaşığı biber salçası

Sıvıyağ

Pulbiber

Bulgur ve irmiği ılık su ile ıslatıyoruz.5 dakika kadar bekletiyoruz.Üzerine yumurta ,salça,baharatı ilave edip azar azar su kataraz biraz yoğuruyoruz.En son unu katıp elimizi hafif ıslatarak yoğuruyoruz.10 dakika kadar yoğuralım.Elimizi ara ara suya batırarak minik parçalar koparıp yuvarlayıp ortasına parmağımızla bastırıyoruz.Sosu için kırmızı kapya biberi ince ince kıyıyoruz (ben ipli doğrayıcı kullandım).Sıvı yağı katıp üzerine kırmızı biberleri ilave edip biraz pişiriyoruz.Üzerine rendelediğimiz domatesleri ve biber salçasını ilave edip pişiriyoruz. Sarımsak ezeceğinde ezdiğimiz sarımsakları katıp biraz daha pişirip ocağı kapatıyoruz.Ince kıydığımız maydanozu katıp karıştırıyoruz.Köfteleri makarna gibi sıcak suda haşlıyoruz.Pişen köftelerin suyunu süzüp üzerine sosu döküp kariştırıyoruz.