Şekerpare (İrmikli)

Şekerpare Malzemeleri ve Doğru Ölçüler

Not: Bu tam ölçülü şekerpare tarifi için su bardağı (200 ml) ve çay bardağı (100 ml) ölçülerini kullanınız.

 Hamuru İçin Gerekli Olanlar (H3)

• Yumuşak Tereyağı: 125 gram (Oda sıcaklığında olması şart!)

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• Yumurta: 2 adet (1 tam yumurta ve 1 yumurta akı; sarısı üzeri için ayrılmalı)

• İrmik: 1 çay bardağı

• Sıvı Yağ: 1 çay bardağı

• Pudra Şekeri: 1 çay bardağı

• Un: 3 su bardağı + (Kontrollü ve azar azar eklenmeli)

• Kabartma Tozu: 1 tatlı kaşığı

• Vanilya: 1 tatlı kaşığı

 Şerbeti İçin İdeal Ölçü (H3)

Şekerpare tatlısının en kritik kısmı olan şerbetin ölçüsü ve kıvamı bu tarifte hatasızdır:

• Toz Şeker: 3 su bardağı

• Su: 4 su bardağı

• Limon Suyu: 1 yemek kaşığı (Şerbetin şekerlenmesini kesinlikle önler.)

????‍???? Adım Adım Kolay Şekerpare Nasıl Yapılır? (H2)

Bu bölüme özellikle dikkat edin; irmikli şekerpare yapımı püf noktaları bu adımlarda saklı!

1. Şerbetin Kıvamı ve Soğutulması (Püf Noktası!) (H3)

1. Derin bir tencerede su ve şekeri karıştırın. Ocağa alın ve şeker eriyene kadar karıştırın.

2. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve limon suyunu ekleyin. 15 ila 20 dakika arasında kısık ateşte kaynatarak şerbetin ideal kıvamına gelmesini sağlayın.

3. Ocağın altını kapatın ve şerbeti tamamen soğuması için kenara alın.

2. İrmikli Şekerpare Hamurunun Hazırlanması (H3)

1. Un hariç tüm hamur malzemelerini yoğurma kabına alın ve elinizle iyice karıştırıp pürüzsüz bir baz oluşturun.

2. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Hamur yumuşak, kulak memesi kıvamında ve ele yapışmayan bir yapıda olmalıdır. Hamurun kıvamı, şekerparenin dağılmamasını sağlar.

3. Şekil Verme ve Fırınlama (H3)

1. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparın. Avucunuzda oval veya yuvarlak şekiller vererek fırın tepsisine dizin.

2. Ayırdığınız yumurta sarısını çırpın ve tatlıların üzerine sürün.

3. Çatalın tersi ile üzerine çizikler atarak hem dekoratif bir görüntü elde edin hem de şerbeti daha iyi çekmesini sağlayın.

4. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, fansız ayarda, üzeri nar gibi kızarana kadar 30 dakika civarında pişirin.

???? Şekerpare Tatlısının Şerbetlenmesi ve Dinlenmesi (H2)

Unutmayın: Şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalı! Bu kural, tam kıvamında şekerpare elde etmenin altın kuralıdır.

• Fırından çıkan sıcak şekerpareleri 1-2 dakika dinlendirdikten sonra, soğumuş olan şerbeti üzerlerine eşit miktarda gezdirerek dökün.

• Şekerparelerin şerbeti tamamen çekmesi için oda sıcaklığında en az 3-4 saat dinlendirin. İrmikli şekerpare dinlendikçe lezzetini katlar.

????️ Sunum ve Saklama (H2)

Dinlenmiş irmikli şekerparelerinizi servis tabağına alın. Üzerini Antep fıstığı, Hindistan cevizi veya farklı kuru yemişlerle süsleyebilirsiniz. Hava almayan bir kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini koruyabilir.