Tas Kebabı

Malzemeler:

• 1 kilo iri doğranmış dana kuşbaşı et
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet irice boy kuru soğan
• 4 adet yeşil sivri biber
• 3 iri diş sarımsak
• 2 adet orta boy domates
• 1 adet kapya biber
• 4 adet orta boy patates
• 3 adet orta boy havuç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı acı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı kaynar su

Hazırlanışı:

1. Düdüklü tencereyi ocağa alın ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip ısıtın.
2. Kuşbaşı etini ekleyin ve yüksek ateşte eti mühürleyip, rengi dönüp suyunu salana kadar 5-6 tur karıştırarak kavurun.
3. Et suyunu salan etlere su ilavesi yapmadan düdüklü kapağını kapatın ve etleri yumuşayana kadar pişirin.
4. Et pişerken, sebzeleri yemeklik şekilde küplere doğrayın ve hazır edin.
5. Ayrı bir tencereye tereyağ ve zeytinyağı ekleyip eritin.
6. Üzerine soğan ve yeşil biberleri ekleyerek soteleyin.
7. Ardından kıyılmış sarımsak ve domatesi ilave edin ve birkaç tur karıştırarak kavurun.
8. Salçaları ekleyin ve karıştırın. Üzerine 3 su bardağı kaynar su, karabiber, kırmızı toz biber, acı pul biber ve tuzu ekleyip karıştırın.
9. Havucu ekleyin ve kapağı yarım kapalı şekilde 10 dakika pişirin.
10. Patates ve kapya biberini ekleyin, ayrıca haşlanmış eti de ilave edin.
11. 30 dakika kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
12. Süre sonunda, lokum gibi pişmiş et ve sebzelerin üzerine düdüklüde kalan 1 bardak et suyunu da ekleyip 3 dakika daha kaynatın.
13. Yemeği 20 dakika kadar dinlendirin ve ardından servis yapın.

Afiyet şifa olsun. Bu lezzetli tas kebabını sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Tarif için @tugba_gamzeli_melek teşekkürler.