Tepside Kolay İçli Köfte

Malzemeler

1 su bardağı ince bulgur

2 bardağı kaynar su

Yarım su bardağından biraz fazla un

2 adet orta boy patates

4 yemek kaşığı irmik

2 yemek kaşığı kıyma

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi;

300 gram orta yağlı kıyma

2 adet kuru soğan

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı tuz

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz

1 tutam maydanoz

Üzeri ve altı için;

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 tatlı kaşığı tereyağ

Hazırlanışı

Öncelikle soyup doğradığımız patatesleri tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ilave edip yumuşayıncaya kadar haşlayalım ve suyunu süzüp püre haline getirelim.

İnce bulguru derin bir kabın içerisine alıp üzerine kaynar suyu ilave edelim.

15-20 dakika bekletelim ardından geniş bir tepsiye patates püresi ıslanan bulgur ve diğer bütün malzemeleri ilave edip macun haline gelinceye kadar yoğuralım.

İç harcı için yemeklik doğradığımız soğanları yağ ilave ettiğimiz tavaya alıp hafif rengi dönünceye kadar kavuralım .

Kıyma ilave edip ocağın altını kısıp kaşıkla eze eze kıymayı güzelce kavuralım salça ve baharatlarını ilave edip biraz daha orta ateşte karıştırarak pişirdikten sonra ocağı kapatalım.

İri kıyılmış ceviz ve maydanozu da ilave edip tekrar karıştıralım.

Küçük bir kasenin içerisinde 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve oda ısısında yumuşamış 2 tatlı kaşığı tereyağını karıştıralım ve yarısı ile tepsinin tabanını yağlayalım .

Hazırladığımız içli köfte hamurunu iki eşit parçaya bölelim bir tanesini poşetin arasına alıp önce elimizle biraz ezelim.

Daha sonra oklava ya da merdane ile kare formu vererek inceltelim tepsiye yerleştirelim.

Üzerine hazırladığımız kıymalı harcı yayalım ve diğer içli köfte hamurunda aynı şekilde açıp üzerine kapatalım.

Bozulan yerleri hafif elimizi ıslatarak düzeltelim kare keselim .

Üzerine tereyağı ve zeytinyağı karışımı yağı sürelim .

190 derece önceden ısıttığımız fırında yaklaşık 35-40 dakika arası pişirelim ,ilk sıcağı çıktıktan sonra servis edelim deneyeceklere kolay gelsin afiyet olsun.