Yumuş Yumuş Biber Dolması (Anane Usulü)

Yumuş Yumuş Biber Dolması (Anane Usulü)

Malzemeler
Dolmalık biber (bu tarif için minik boylardan 16 adet kullanıldı)
1,5 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
1 adet domates
2 yemek kaşığı salça (1 yemek kaşığı iç harcına bir yemek kaşığı ekleyeceğimiz su için kullanacağız)
Yarım su bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
Maydanoz
Taze nane veya kuru nane
Karabiber
Toz kırmızı biber
Pul biber
Tuz

Hazırlanışı
Öncelikle yıkanan pirinçleri bir kaba alalım. Üzerine soğan, maydanoz, domatesi doğrayalım (domatesi kullanırken dolmalık biberlere kapatmak için dış kenarlarından adet sayısına göre keserek ayırdım, iç kısmını iç harca doğruyoruz. Yetmeyeceğini düşünüyorsanız birden fazla domates kullanabilirsiniz)
1 yemek kaşığı salçayı ilave ediyoruz. Üzerine toz nane, toz kırmızı biber, karabiber ve tuzunu ilave edelim. Zeytinyağını da ekleyerek iç harcımızı güzel bir şekilde karıştırıyoruz.
Benim kullandığım dolmalık biberler bahçede yetiştiği için çok miniklerdi ve ben bu harç ölçüsü için 16 adet dolmalık biber kullandım. Dolmalık biberleriniz iri ise ölçüyü iki katına çıkarabilirsiniz.
Ayıkladığımız dolmalık biberlerini bir tatlı kaşığı yardımı ile üzerinde hafif boşluk kalacak şekilde dolduruyoruz. Eğer çok fazla doldurursanız içleri sert kalacaktır.
Daha önce kestiğimiz domatesleri biber dolmalarının ağız kısımlarına kapak gibi kapatıyoruz.
Sosu için;.
Biz salçası ve baharatını bol sevdiğimiz için bir kabın içerisine bir yemek kaşığı salça, toz kırmızı biber ,tuz ,nane ve üzerine sıcak su ilave ederek karışım yapıyoruz. Bu sıcak su karışımını doldurduğumuz dolmaların üzerinden gezdiriyoruz.
Görselde eklediğim gibi dolmaların üzerinden çıkmayacak fakat görünür olacak. Biraz daha yağlı ve parlak olmasını istiyorsanız üzerinden zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Pişmesi için tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte pişirebilirsiniz. Yumuş yumuş dolmalarımız hazır