Baklava Yufkasından Çıtır Çıtır Kıymalı Börek

Baklava Yufkasından Çıtır Çıtır Kıymalı Börek
Malzemeler
24 adet baklava yufkası
250 gr kıyma
2 adet büyük kuru soğan
Kara biber
Pul biber
Tuz
Islatmak için

2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Üstüne sürmek için1, 5 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

2 adet Kuru soğanı küçük küçük doğrayalım ve tavamıza alalım. Biraz yağ koyup soğanları kavuralım ardından kıymayı ilave edilip kıymayı da kavuralım. Kıymalı iç harcı ocaktan almadan önce tuz karabiber ve pul biberini atalım ve soğumaya bırakalım. Baklavalık yufkayı paketinden olduğu gibi tezgaha açalım.

En üst yufkaya iç harçtan koyalım ve dörtlü olacak şekilde böbreğimizi saralım. Sardığımız börekleri kesme tahtasının üzerine alıp kıymalı harç bitene kadar aynı işlemi tekrar edelim. Börekleri dilediğiniz şekilde dilimleyip yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. 2 su bardağı sütü böreklerin üzerine gezdirelim ve buz dolabında kaldıralım. 1 -2 saat dolapta dinlendirilir.

Dinlenen böreğe 1, 5 yemek kaşığı tereyağı eritelim ve yumurta fırçası ile böreklerin üzerine sürelim. Tereyağı sürerken fırça yardımıyla yan yana duran börekleri birbirinden ayıralım ve aralarına da tereyağı sürelim ki dilimlerin her yeri güzel bir şekilde kızarsın. Önceden alt üst ayar ısıtılmış fırına börekleri koyalım ama üst ayarı kapatalım. Yaklaşık 20 dk. kadar sadece alt ayarda fırını çalıştıralım.

Sonra alt üst ayar açıp böbreğimizi pişirelim. Pişirme işlemi önemli baklavalık yufka diğer yufkalar gibi olmuyor üst hemen kızarıyor alt pişmemiş oluyor. Börek fırından çıktıktan sonra biraz dinlendirilir ve servis edilir. Kalan baklavalık yufkanızı peynirli, patatesli yada kıymalı harçla sarıp derin dondurucuya kaldırabilirsiniz.

Tarif için katkaristirmutfak teşekkürler.