Çıtır Çıtır Ispanaklı Rulo Börek

Çıtır Çıtır Ispanaklı Rulo Börek

Malzemeler
3 adet yufka
Yarım kilo ıspanak
1 adet orta boy kuru soğan
300 gram beyaz peynir
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Sos için;
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 çay bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
Üzeri için;
Kalan sosa ilave bir yumurta

Hazırlanışı
Öncelikle güzelce yıkadığımız ıspanakları doğrayalım yemeklik doğradığımız kuru soğanı yağ ile birlikte uygun bir tavaya alalım ,2-3 dakika soteleyelim tuz ve karabiber ilavesi yaptıktan sonra ıspanağı ilave edelim.
Ispanaklar suyunu salıp çekinceye kadar orta ateşte ara ara karıştırarak pişirelim soğumaya bırakalım.
Diğer tarafta sos için kabın içerisine tüm malzemeleri alalım çırpma teli ile çırpalım.
Soğuyan ıspanağı peyniri ilave edip karıştıralım.

İlk yufkayı tezgaha alıp ortadan ikiye eşit şekilde keselim hazırladığımız sostan 3-4 kaşık üzerine gezdirip fırça ile her tarafına sürelim.
Geniş tarafına iç harcımızı yerleştirip kenarlarını hafif kıvıralım ve rulo şeklinde saralım.
Ruloyu iki eşit parçaya kesip yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim.
Bütün yufkaları bu şekilde hazırlayalım ve istediğimiz uzunlukta ruloları keserek dilimleyelim son olarak kalan sosun üzerine bir tane yumurta ilave edip çırpalım fırça ile böreğin üzerine sürelim.
Önceden ısıttığımız 190 derece fırında altı üstü güzelce kızarıncaya kadar pişirelim ilk sıcağı çıktıktan sonra servis edelim deneyeceklere kolay gelsin afiyet olsun