El Açması Börek (Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Kat Kat)

El Açması Börek (Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Kat Kat)

Malzemeler

2 su bardağı ılık süt

2 tane yumurta beyazı (sarısı üstüne)

1 tane kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

6 bardağı un (kontrollu azaltılıp çoğaltılabilir bardak ayarına ve kalitesine göre değişiyor)

İçi için;

5-6 tane patates

1 tane küçük soğan

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

1 çay kaşığı nane

Tuz

İçine sürmek için;

200 gram tereyağı

Hazırlanışı

İlk olarak patatesleri haşlayınız, sonra patates ezme aparatı ile veya çatalla eziniz.

Soğanı ince ince doğrayınız tavanın içine 4 yemek kaşığı zeytin yağını koyun.

İçine soğanı koyup pembeşince kadar kavurunuz .

Üstüne patatesi ve diğer malzemeleri ekleyip güzelce kavurunuz ve kenara alıp soğumaya bırakınız.

Yoğurma kabınızın içine ılık sütü koyun, sonra yumurtanın beyazını unu kabartma tozu ve tuzu ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurunuz.

12 bezeye ayırınız.

Tereyağını eritiniz.

Bezelerin her birini pasta tabağı büyüklüğünde açınız.

Her birinin arasına tereyağı sürünüz ,üstünü streçla kapatınız 10 dakika bekletiniz .

Sonra kenarlarından çekerek açınız çok kolay açılıyor, kenarlarını oklavayla inceltiniz.

Üstüne fırçayla hafif yağ sürünüz ve ikiye katlayınız ,tekrar tereyağı sürünüz.

İçine hazırlamış olduğunuz içten koyup fotoğrafta görüldüğü gibi yanlardan içe doğru 3 – 4 cm katlayınız sonra rulo yapınız ve kıvırınız.

Fırın tepsisine yağlı kağıt koyunuz hepsine aynı işlemi yapıp tepsiye diziniz.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı üstü iyice kızarıncaya kadar pişiriniz. Not :pişirme süresi fırından fırına değişir.