FIRINDA TAVUKLU KABAK YEMEĞİ

FIRINDA TAVUKLU KABAK YEMEĞİ

2-3 adet irice kalın kabak,,,, 900 gram tavuk göğsü,,, yarım su bardağı domates püresi,,,, 1 silme yemek kaşığı salça,,,,, 1 tatlı kaşığı köri baharatı (curry) ,,,, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber,,, yarım çay kaşığı karabiber,,, dağ kekiği,,, tuz,,,, 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,,,, yarım su bardağı sıcak su,,,, kaşar rendesi
BEŞAMEL SOSU İÇİN
2 yemek kaşığı tereyağ,,,,,, 1 yemek kaşığı sıvı yağ,,,,,, 1,5 yemek kaşığı un (çok tepeli olmasın),,, 1,5 su bardağı süt,,,,, tuz,,,, karabiber.

Kabakların kabuklarını alacalı soyup, ince şekilde halka halka doğranır derin bir kap içine alınıp üzerine 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ ve tuz gezdirilip karıştırılır. Yağlanmış Kare borcama verev şekilde yarı üst üste gelerek sıkıca dizilir. 200° alt üst ayarda ısınmış fırında, 15 dakika pişirilip derecesi 205° yükseltilip 15 dakika daha pişirilir.
Kabakları fırına verdiğimizde; bizde hemen tavuklarını hazırlamaya başlamalıyız. Küp küp doğranmış etlerimizi tavada suyunu salıp tekrar çekene kadar 20 dakika pişirilir.Daha sonra üzerine sıvı yağı eklenip 3 dakika kavrulur. Baharatları eklenip karıştırılır. Domates sosu, salçasıda ilave edilip 2 dakika daha pişirilir.Sıcak suyu eklenir tadı kontrol edilip isteğe bağlı acı eklenir,,,, 3-4 dakika daha pişirilip kıvamı oturunca ocaktan alınır. Fırından alınan kabakların üzerine tavuklu harç gezdirilir.Beşamel sosu pişirilip tavukların üzerine dökülür (yağlar tavada etitilir un eklenip kavrulur sütü eklenir çırpılır baharatı katılıp pişirilir, kıvam alınca ocaktan alınır) En sona kaşar rendesi serpilip 200° fırında orta rafta kızarana dek pişirilir.
@tugba_gamzeli_melek