Fıstık Dolgulu Kurabiye

Fıstık Dolgulu Kurabiye

250 gr margarin veya tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı nişasta
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 vanilya
2 yemek kaşığı Antep fıstığı tozu
Aldığı kadar un

İç dolgusu için; fıstık ezmesi veya fıstık kreması

Üzeri için; beyaz çikolata ve pirinç fıstık

YAPILIŞI:
Bir kabın içine un hariç bütün malzemeleri koyup karıştıralım yavaş yavaş un ilave edip yumuşak bir kıvam elde edelim hamurdan büyük bir beze alıp yağlı kâğıt arasında ince bir şekilde açalım kurabiye kesici ile şekil verip tepsiye dizelim bir kısmının ortasına delik açalım önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında alt kısmı pembeleşinceye kadar pişirelim pişen kurabiyeler tam soğuduktan sonra delikli olanları benmari eritilmiş beyaz çikolataya batıralım ve üzerine fıstık serpelim dolaba koyup çikolatasının donmasını bekleyelim kurabiyenin deliksiz olan kısmına fıstık ezmesi koyup delikli çikolatalı olan kısmı üstüne gelecek şekilde kapatalım yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun