İçli Köfte Tarifleri

İçli Köfte

Malzemeler İç harcı için :
300 gram dana kıyma
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Karabiber
Kırmızı tozbiber
Tuz
Maydanoz

Dış harcı için :
2 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
3 tepeleme yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1 yumurta
2 su bardağı sıcak su
Karabiber
Kırmızı tozbiber
Kimyon
Tuz

Hazırlanışı :
•İç harcı için; öncelikle kıymayı tavada suyunu çekene kadar pişirelim.
•Daha sonra sıvı yağ ekleyip, doğramış olduğumuz soğanları ilave edip, 5-6 dakika kavuralım.
•Ardından salçamızı, baharatlarımızı ve doğramış olduğumuz maydanozu ekleyip, biraz daha pişirelim ve ocağın altını kapatalım.
•İç harcımızı soğumaya bırakalım.

•Dış harcı için; bir kaba köftelik bulgur ve irmiği alıp, üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip, ağzını kapatalım, 10 dakika dinlendirelim.
•Sonra un, yumurta, salça ve baharatları ekleyip, güzelce yoğuralım.
•Yoğururken ara ara su ilave edelim. Ben yarım su bardağı su kullandım yoğururken. Macun kıvamına geldiğinde elimizde şekil alabiliyorsa olmuş demektir.
•Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elimizle içini açalım ve kıymalı harcımızdan koyup, yavaşça kapatıp, limon şekli verelim.
•Hepsini bu şekilde bitirelim.
•Kızgın yağda nar gibi olana kadar kızartalım.