KARADENİZ USULÜ GÜLÜT TARİFİ

KARADENİZ USULÜ GÜLÜT TARİFİ

(Trabzon – Rize yöresinde bilinir, mısır unlu, yoğun kıvamlı yöresel kek)

 Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• ½ su bardağı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
• 1,5 su bardağı mısır unu
• ½ su bardağı buğday unu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı, bazı yörelerde konmaz)
• 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz

 Yapılışı

1. Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
2. Yoğurt ve yağı ekleyip karıştırın.
3. Ayrı kapta mısır unu, buğday unu ve kabartma tozunu karıştırın.
4. Kuru karışımı sıvı harca ekleyin.
5. Cevizi ilave edip spatula ile karıştırın.
6. Yağlanmış tepsiye veya kek kalıbına dökün.
7. Önceden ısıtılmış 170°C fırında 35–40 dakika pişirin.

 Gülüt Keki’nin Özellikleri

• Mısır unu sayesinde tok ve doyurucu olur
• Karadeniz’de genellikle çayla servis edilir
• Çok kabarmaz, içi hafif nemli ve yoğun olur

 Yöresel Not

Bazı köylerde:

• Şeker azaltılıp bal eklenir
• Üzerine fırından çıkınca tereyağı sürülür
• Kare kesilip tepsi keki gibi sunulur