Kayseri Yağlaması (Şebit)

Kayseri Yağlaması (Şebit)

Lavaş için;
*1 su bardağı ılık su
*1 su bardağı ılık süt
*1 paket instant maya
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 tatlı kaşığı şeker
*2 yemek kaşığı sıvı yağ
*5 su bardağı un

Kıymalı harç için;
*350-400 gr kıyma
*1 adet soğan
*2 adet yeşil biber
*2 adet domates
*1 yemek kaşığı domates salçası
*1 su bardağı sıcak su
*Tuz, pul biber, karabiber

Hamur için gerekli olan malzemeleri bir kabın içinde yoğurun. Ardından üzerini örtüp, 40 dk kadar mayalandırmaya bırakın. Bu sırada kıymalı harç için bir tavada sıvı yağı kızdırıp,
Kıymayı ekleyin ve sürekli karıştırarak suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Minik minik doğradığınız soğan ve biberi ekleyip, yumuşayana dek kavurmaya devam edin.
Daha sonra salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından küçük küçük doğradığınız domatesleri ekleyip, birkaç dk. daha kavurun. Baharatları ve 1 su bardağı sıcak suyunu ilave edip, kapağını kapatıp, kısık ateşte 10-15 dk pişirin. Mayalanan hamuru 10-12 eşit bezeye bölün. Her birini unlayarak servis tabağı büyüklüğünde açın.
Yağsız tavada lavaşları pişirin.
Her pişen lavaşın üzerine kıymalı harçtan gezdirin. Bir sıra lavaş, bir sıra kıymalı harç olacak şekilde tüm malzeme bitene kadar aynı işleme devam edin. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis edin.

@filiztekcan