Lokum gibi Kuşbaşı Kavurma

Lokum gibi kuşbaşı kavurma

Dana eti zor pişer ve iyi pişmezse ağızda sakız gibi olur ve rahatsız eder. Ama bu şekilde düdüklü tencere olamdan da Nefis yumuşacık ağızda dağılan bir kavurma yapabilirisiniz.
Malzemeler
1 kilo dana kuş başı
1 adet orta boy soğan
3 dış sarımsak
1 su bardağı maden suyu
Tuz

Öncelikle kuşbaşı danayi yıkayın veya benim yaptığım gibi bir süzgeçte bekletip kanının akmasını bekleyin. Daha sonra uygun bir tencereye koyun üzerine dış sarımsak ve soğanı da ekleyin, orta ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin. Bu arada soğan ve sarımsak çok yumuşamış olacak isterseniz çıkartın veya benim yaptığım gibi iyice erimesini bekleyin sonradan tamamen eriyip kaybolacak. Suyunu çeken ete isterseniz bir su bardağı su veya benim gibi bir bardak madem suyu ekleyin bu eti daha yumuşak yapacaktır. Tekrar pişirmeye alın. Artık tamamen suyu çeken ete 1,5 yemek kaşığı tereyağ ekleyin bu lezzetine lezzet katacaktır. Yine 5 dak soteleyin. Artık tencereden çıtır çıtır ses gelecek en son tuzunuda ekleyip ocağın üstünden alın. Denyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun.

Yanına meyhane pilavı ve evde yapılmış tırnak pide servis etim.

ikosun_mutfagi