Geleneksel Mısır Ekmeği Tarifi (Bayatlamayan)

Geleneksel Mısır Ekmeği Tarifi (Bayatlamayan)

Karadeniz’in otantik lezzeti mısır ekmeği, çorbaların, balıkların ve peynirlerin yanına çok yakışır. Bu tarif ile hem pratik hem de damaklarda iz bırakan bir lezzet yakalayacaksın.

Malzemeler

• 3 su bardağı İnce öğütülmüş mısır unu (kalın mısır unu ekmeği sert yapar)

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 1 su bardağı Yoğurt (oda sıcaklığında)

• Yarım su bardağı Su (hamurun kıvamına göre ayarlanabilir)

• Yarım çay bardağı Sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)

• 1 tatlı kaşığı Tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)

• 1 paket Kabartma tozu (veya 1 çay kaşığı karbonat + birkaç damla limon suyu)

Kalın kıvam sevenler için: Suyu 1/4 su bardağına düşürüp, 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz.

Hazırlanışı

1. Karıştırma: Geniş bir karıştırma kabına mısır ununu, kabartma tozunu ve tuzu alın. Bir kaşık yardımıyla karıştırın.

2. Sıvıları Ekleme: Ortasını havuz gibi açıp yoğurdu, sıvı yağı ve suyu ekleyin. Tüm malzemeyi homojen bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. (Hamur ele yapışan, kek hamurundan biraz daha koyu kıvamda olmalı.)

3. Tavayı Hazırlama: Döküm bir tava veya yapışmaz bir fırın tepsisini (yaklaşık 26-28 cm çapında) çok az sıvı yağ ile yağlayın. Dilerseniz üzerine biraz mısır unu serpebilirsiniz.

4. Harcı Dökme: Hazırladığınız mısır ekmeği harcını yağladığınız tavaya dökün ve üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin.

5. Şekil Verme (isteğe bağlı): Üzerine bıçakla derin olmayan kare veya baklava dilimi şeklinde çizgiler çizebilirsiniz. Bu hem pişerken daha güzel bir görünüm verir hem de kolay dilimlenmesini sağlar.

6. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35-45 dakika kadar, üzeri nar gibi kızarıp ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

7. Servis: Fırından çıkan sıcak mısır ekmeğini 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın. Özellikle tereyağı, peynir ve turşu ile harika gider!

Püf Noktaları

• Mısır Unu: İnce öğütülmüş mısır unu kullanmak, ekmeğin daha yumuşak ve az pütürlü olmasını sağlar.

• Yoğurt: Oda sıcaklığındaki yoğurt, hamurun daha iyi kabarmasına yardımcı olur.

• Kıvam: Hamurun kıvamı önemlidir. Çok katı olursa kuru, çok cıvık olursa yapışkan olur. Gerekirse su veya mısır unu ekleyerek ayarlayabilirsiniz.