Haşhaşlı Mercimekli Börek

Haşhaşlı Mercimekli Börek
Malzemeler
1 kg yufka (6 adet)
1 su bardağı sıvı yağ
5 yemek kaşığı haşhaş ezmesi (250gr civarı)
İçi için:
2 su bardağı yeşil mercimek
1 kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
Bir tutam maydanoz
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı
Mercimeği haşlıyoruz, soğanı kavurup salçayı ilave ediyoruz ve biraz kavuruyoruz, haşladığımız mercimeği ilave ediyoruz, baharatları ve maydanozu ilave edip soğumaya alıyoruz.
Haşhaş ezmesini ve sıvı yağı bir kaba alıp karıştırıyoruz, bir tane yufkayı tezgaha serip üzerine haşhaşlı karışımdan gezdirip fırça yardımı ile dağıtıyoruz, diğer bir yufkayı üzerine serip çok az daha sostan gezdiriyoruz ve dağıtıyoruz.
16 eşit parçaya kesip mercimekli karışımdan koyup sarıyoruz.
Tepsiye sıralıyoruz üzerine yumurta sarısı sürüp ister susam çörekotu veya ne seviyorsanız serpip 180 derece fırında 35dk civarı kızarıncaya kadar pişirip servis ediyoruz.