HAVUÇLU PANKEK

HAVUÇLU PANKEK
Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 orta boy elma (rendelenmiş hali 1 su bardağı)
1 orta boy havuç (rendelenmiş hali 1 su bardağı)
1 portakal kabuğu rendesi (şart değil)
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı ceviz
2 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)pankek3
Hazırlanışı

Yumurta ve şekeri köpürene kadar, yaklaşık 5 dakika çırpın.
Zeytinyağını ekleyin. Rendenin iri gözünden rendelenmiş havuç ve elmayı, ince rendelenmiş portakal kabuğunu ilave edip karıştırın.
Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip mikserin düşük deviriyle karışana kadar çırpın. Çok çırparsanız kek sert olur.
Ceviz ve baharatları da ekleyip kaşıkla karıştırın.
Hamurdan birer yemek kaşığı alıp ısınmış yapışmaz tavaya koyup üzerini hafif düzleyin. Kısık ateşte pişirmeye devam edin. Üzerinde delikler oluşmaya başlayınca, bir spatulayla pankekleri ters çevirin. Diğer tarafı da pişince tavadan alın.
Arzuya göre üzerlerine pudra şekeri eleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Tarif: cahide_sultan