PATLICAN BALIĞI

PATLICAN BALIĞI (Görüntüsüyle Balığı Andıran Çıtır Çıtır Yenesi Bir Lezzet)
Malzemeler
3 orta boy patlıcan
2 adet yumurta
1,5 su bardağı açık mısır unu
Yarım su bardağı un
Tuz
Haşlamak için
1 litre su
1 yemek kaşığı tuz
Yarım limon suyu (Kararmasın diye)
Kızartmak için
1 çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı
Tencereye su ve tuz ekleyip kaynamaya bırakın.
Patlıcanları alacalı soyup ortadan ikiye dikine kesin.
Daha sonra uzun uzun dört parçaya ortadan keserek bir parmak boyunda şeritler elde edin. Tuzlu suda 20 dakika bekletip kaynayan suya patlıcanları ekleyin.
Kararmasını önlemek için yarım limon suyu ilave edin.
Patlıcanlar yumuşayıncaya kadar 5-6 dakika kadar haşlayıp süzün.
Süzülen patlıcanları soğuk sudan geçirerek şoklayın ve soğutun.
Ardından patlıcanların iyice süzülmesini sağlayın.
Üzerine tuz ilave edin.
Patlıcanları ilk olarak una sonra çırptığımız yumurtaya en son mısır ununa bulayın.
Kızgın yağda arkalı önlü kızartın.
Mısır unu sayesinde kesinlikle yağ çekmiyor.
Sıcakken servis yapın. İsteğe göre sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.