PATLICAN KEBABI

Muhteşem lezzeti ile dillere destan PATLICAN KEBABI,, Mutlaka deneyin Şu güzelliği beğenisiz bırakmayın Dostlarım

10 adet küçük patlıcan kullandım
Patlıcanı yağlamak için sıvıyağ
1 kilo orta yağlı dana kıyma
2 diş ezilmiş sarımsak
2 adet orta boy soğan
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu
2 tutam maydanoz
Karabiber,, kırmızı toz biber,, kimyon,, pul biber,, varsa biraz köfte baharatı,, tuz,,
(SOSU İÇİN) ?? Yarım çay bardağı zeytin yağı,,, 1 yemek kaşığı tereyağ,,, yarım yemek kaşığı tatlı biber salçası,, yarım yemek kaşığı domates salçası,,, 1 su bardağı 200 ml sıcak su,,,, tuz,, kekik,,, karabiber,, acı pul biber,, kırmızı toz biber.

Öncelikle kıymamız için bir kap içerisine,, kıymayı,, minicik doğranmış soğanı,, ezilmiş sarımsağı,, ince kıyılmış maydanozu,, tüm baharatları, yumurtayı galeta ununu katıp güzelce yoğuralım. Kıymamız buz dolabında dinlenirken,, bizde patlıcanları 1 parmaktan daha kalın olacak şekilde dilimlere keselim ve bol tuzlu su içerisine biriktirip üzerine ağırlık koyup 30 dakika acısı çıkması için bekletelim.
Daha sonra suyunu süzüp bol su içinde patlıcanları yıkayıp süzelim Genişçe bir kap içerisine koyup üzerine yarım çay bardağına yakın sıvıyağ gezdirip elimizle iyice karıştıralım.
Daha sonra kıymaya yuvarlak formda irice şekiller verip biriktirelim. Yuvarlak borcam içerisine bir patlıcan bir köfte olacak şekilde sıra sıra yan yana dizip tüm malzemeyi bitirelim (soğan,, dilim sarımsak,,, dilim domates ve biberde dizebilirsiniz) Küçük bir tava içine yağları alıp ocağı açalım baharatlarını ekleyip kavuralım sıcak suyunuda katıp bir taşım kaynatıp kepçe ile tepsideki malzemenin her yerine gezdirelim.
1 adet fırın kağıdını muslukta suyla ıslatıp elimizle kağıdı sıkalım, ve bunu tepsimizin üzerine örtüp, Önceden ısınmış alt üst ayar 200° fırının alttan ikinci rafında 45 dakika pişirelim. Daha sonra fırın kağıdını üzerinden çıkarıp 205° de 20 dakika daha üzerleri kızarana dek pişirelim.

@tugba_gamzeli_melek