KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

Malzemeler

• 100 gr. yağlı kıyma
• Yarım çay bardağı pirinç
• 1 küçük soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 orta boy domates
• 1 adet yeşil biber
• 4-5 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• Yeteri kadar su
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• En az 18 tane kabak çiçeği

Fırında Kabak Çiçeği Nasıl Yapılır?

• Öncelikle zeytinyağını, soğanı ve biberi tavaya alıp soteleyin. Kıymayı ilave edip rengi dönene kadar pişirin. Salçayı ekleyip eritin. Domatesleri ve sarımsağı ekleyip 3-4 dakika kadar pişirin.
• Son olarak pirinç, tuz ve baharatları ve 1 çay bardağı suyu da ekleyip pişmeye bırakın. Dibinde çok az su kalınca, maydanozu ekleyin.  Ocağın altını kapatıp demlenmeye bırakın.
• Kabak çiçeklerini geniş bir kaba alıp bol suyla dikkatlice fakat ovalamadan yıkayın. Çünkü içerisinde karıncalar olabiliyor. Narin yapılarından dolayı ovalamaya dayanmıyor.
• Kabak çiçeklerinin yaprak kısımlarını aralayıp, ılımış iç malzemesinden bir tatlı kaşığı kadar doldurun. Fazla zorlamayın, hemen yırtılabilir.
• Doldurduktan sonra yaprak kısımlarını için üzerine doğru teker teker kapatın. Kapattığınız kısım fırın tepsisinin kenarına gelecek şekilde dizin. 1 sıra da üzerine dizebilirsiniz.
• Çiçek dolmalarının üzerine çok az zeytinyağı gezdirin. 4-5 yemek kaşığı kadar da su ekleyin.
• 200 derecelik önceden ısınmış fırında, üzeri hafif kızarana kadar , yani 15 dakika kadar pişirin.
• Via: cahide_sultan