Bülbül Konağı (Az Ölçülü)

Malzemeler

150 gr. oda ısısında tereyağı

1 adet yumurta

1/2 çay bardağı irmik

1 yemek kaşığı yoğurt

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Şerbet için;

2 su bardağı toz şeker

2,5 su bardağı su

1 yemek kaşığı limon suyu

Üzerine;

1 adet yumurta (beyazı ve sarısı ayrılacak)

Antep fıstığı yada ceviz

Hazırlanışı

Şerbeti için toz şeker ve suyu tencereye alalım karıştırarak şekerin erimesini sağlayalım kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyelim 10dk. Kısık ateşte kaynatalım. Soğuması için bir kenara alalım.

Hamur için; yoğurma kabına tereyağı, yoğurt, yumurta, irmik kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karıştıralım unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim.

Hamuru iki yağlı kağıt arasında merdane yardımıyla yarım santim kalınlığında açalım ufak bir yuvarlak kurabiye kalıbı yada küçük bir bardak ağzı yardımıyla yuvarlaklar çıkaralım yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı koyalım.

Kenarlardan artan hamuru tekrardan toplayalım yarım cm. Kalınlığında açalım yine yuvarlaklar çıkaralım ve bu yuvarlakların ortasından daha küçük bir yuvarlak yardımıyla (şişe kapağı gibi) hamurdan küçük alyans şekilleri çıkaralım.

Yuva şeklini vermek için tepsiye sıraladığımız alttaki yuvarlakların kenarlarına yumurta beyazı sürelim ve alyans şeklini koyup yapıştıralım (bknz fotoğraf) hamur bitene kadar devam edelim üst kenarlarına yumurta sarısı sürelim ortasına 4-5 adet antep fıstığı yada yarım ceviz koyalım.

180°ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar 30-35 dk. Kontollü pişirelim. Fırından çıkaralım.

İlk sıcağı çıktıktan sonra soğuyan şerbeti üzerine gezdirelim 3-4 saat şerbetini çektikten sonra. Afiyetle yenmek üzere servise sunalım.