Tarsus Fındık Lahmacun

Mersin’in Tarsus ilçesinin meşhur fındık lahmacunu

Tarsus Fındık Lahmacun

TarifHamuru için;2su bardağı ılık su

2yemek kaşığı zeytinyağı

1küçük paket kuru instant maya

1tatlı kaşığı tuz

2tatlı kaşığı şeker

5su bardağı kadar un(un ölçüsüdeğişebilir)

Üzerine için;250-300 gr kıyma

2-3 adet kuru soğan

3adet domates

1/4 demet maydanoz

1 tatlı kaşığı tepeleme salça

1yemek kaşığı tereyağı ve 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

1tatlı kaşığı tepeleme pulbiber

Karabiber ve tuz

Ilık su, maya ve şekeri karıştırıyoruz.Üzerine zeytinyağı,tuz ve unu yavaş yavaş ilave edip ele az yapışan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.1saat mayalandırıyoruz.Üzerine koyacağımız harcı için soğanları,domatesleri minik minik doğruyoruz(Ben ipli el doğrayıcısı kullandım).Maydanozları minik kıydım.Kıyma,salça,sıvıyağ,tereyağı,minik doğradığımız malzemeleri ve baharatları katıp karıştırıyoruz.Hamuru tekrar yoğurup havasını alıyoruz.Elimizle sıvı yağa batırıp hamurdan lokma tatlısı büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı diziyoruz(Yağlı kağıt yerine tepsiyi sıvı yağ ile de yağlayabilirsiniz).Elimizi yağa batırıp hamurlara bastırıp yayıyoruz.Üzerlerine 1tatlı kaşığı dolusu kıymalı harçtan katıp tekrar bastırıyoruz.200derecede ısıtılmış fırının en alt rafında pişiriyoruz.DikkatHamurlar kızarmadan yumuşakken fırından çıkaralım ki kuruyup sert olmasın.Sıcakken ağzı kapalı bir kaba koyalım sıcak tüketelim.Bu ölçüden 64 adet çıktı.