Çıtır Çıtır Lokma Tatlısı

Malzemeler Hamur için;

2 su bardağı un

1 su bardağı ılık su kıvama göre çeyrek su bardağı daha

1 tatlı kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 fiske tuz

Şerbet için;

2 buçuk su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon suyu

Kızartmak için;

Sıvı yağ

Üzerine;

Yeşil fıstık

Öncelikle şerbet için toz şeker ve suyu tencereye alalım ,orta ateşte karıştırarak şekerin erimesini sağlayalım.

Kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyelim 10dk. Kısık ateşte kaynatalım soğuması için serin bir yere bırakalım.

Hamur için; 2 bardak unu derin bir kaba alalım maya,toz şeker,bir fiske tuzu alıp kuru malzemeleri karıştıralım.

Önce bir bardak su ekleyelim çırpıcı yardımıyla karıştırmaya başlayalım ,kıvam katı gelirse çeyrek su bardağı daha su ekleyelim, kek harcı kıvamında olması lazım.

İyice hamuru çırptıktan sonra bir saat kadar üzerini kapatalım mayalanmaya bırakalım.

Bir saatin sonunda hafif köpürerek kabarmış olan hamurumuzu buzdolabı poşetine alalım.

Diğer yandan geniş bir tavaya 2-3 su bardağı kadar sıvı yağ koyalım fazla kızdırmadan hamuru koyduğumuz buzdolabı poşetinin ucunu ufak.

Keselim hamuru poşetten sıkarak bir taraftan makasla kese kese lokma hamurunu tavaya dökelim.

Delikli kevgir yardımıyla karıştırarak hertaraflarını kızartalım.

Lokma hamurlarımızı delikli kepçe yardımıyla alalım soğumuş şerbete aktaralım 2-3 dk. Şerbette karıştıralım.

Bu arada tavamızın altını kapatalım çünkü kalan lokma hamurunu da fazla kızgın olmayan yağa döküp kızartmaya başlayacağız.

Şerbete aktardığımız lokma hamurlarını şerbetinden süzerek çıkaralım yağlı kağıt serdiğimiz başka bir tepsiye üst üste gelmeyecek şekilde alalım ki yumuşamasınlar.

Kalan hamuruda tavaya sıkarak makasla keserek dökelim iyice karıştırarak her taraflarını kızartalım sonra şerbete aktarıp çıkaralım hepsini aynı şekilde hazırlayalım.

Bu enfes çıtır lokmayı servise sunalım.Afiyet olsun