TEL TEL AÇILAN MUHTEŞEM ZEYTİNLİ AÇMA

TEL TEL AÇILAN MUHTEŞEM ZEYTİNLİ AÇMA TARİFİ
malzemeler
2 su bardağı ılık süt
1su bardağı ılık su
2 adet yumurta sarıları üzerine
1su bardağı sıvıyağ
1yemek kaşığı iyice yumuşamış tereyağı
1yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı kuru maya
1tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar
arası için hazır zeytin ezmesi

Yapılışı
önce kuru maya şeker su kaba alınır karıştırılır maya erimesi ve köpurmesi için biraz bekletilir sonra un hariç tüm malzemeleri ekleyip karıştırılır unu azar azar ilave ederek hamuru yoğrulur üzerini kapatıp bir saat kadar mayalanmaya bırakılır sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp hafif elle açılır üstüne bir tatlı kaşığı zeytin ezmesi koyulur bu sefer ezmeyi hamura yedirerek tabak boyutunda açılır çevirerek rulo şeklinde yuvarlak sarılır tepsiye dizilir üzerini kapatıp tepsi mayası yapılır yarım saat kadar sonra yumurta sarısı sürüp 190 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar altlı ustlu pişirilir efsane açmalar afiyetle tüketilir
POĞAÇA TARIFLERI (Larisa’nin Mutfağı)