Rekor Yumuşaklıkta Pamuk Poğaça

Rekor Yumuşaklıkta Pamuk Poğaça

@burcunun__mutfagii
Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket instant kuru maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta akı (Sarıları üzerine sürmek için)
6 su bardağı civarı un
İç harcı için:

Rekor Yumuşaklıkta Pamuk Poğaça

1 adet kuru soğan
4 adet haşlanmış patates
1 tepeleme tatlı kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, pul biber, toz biber
Hazırlanışı
Ilık süt, ılık su, maya, toz şeker ve tuz, maya eriyip köpük köpük oluncaya kadar çırpılır.
İki adet yumurta akı ve sıvı yağ da eklenip karıştırılır.
Yavaş yavaş un eklenerek ele çok hafif yapışan yumuşak bir hamur yoğurulur.
Üzeri kapatılarak sıcak bir ortamda en az 50 dakika mayalanması için bekletilir.
Bu arada iç harcı için kuru soğan yemeklik doğranıp az bir sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur.
Ardından salça ilave edilip karıştırılır. Haşlanıp ezilmiş olan patates de tavaya eklenip tuz ilavesi yapılıp salçayla bütünleşinceye kadar kavrulur. Arzuya göre pul

biber, toz biber ve karabiber ilavesi yapılıp karıştırıp ocaktan alınır.
Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp elde açılır.
Ortalarına patatesli harç eklenip hamurun kenarlarından başlayarak üste doğru birleştirip kapatılarak yuvarlak şekil verilir.
Tepside 5 dakika kadar daha mayalanması için bekletilir.
Üzerlerine sürmek için ayrılan iki adet yumurta sarısına poğaçaların daha güzel kızarması için birkaç damla sıvı yağ serpiştirip fırça yardımıyla sürülür.
Tercihen susam serpiştirilerek 170 derece fırında kızarana kadar kontrollü olarak pişirilir. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.